高純度 L-システイン粉末栄養補助食品 CAS 52-90-4 L-システイン

基礎情報

製品説明

製品名：L-システイン同義語：(R)-2-アミノ-3-メルカプトプロピオン酸、3-メルカプト-1-アラニン、α-アミノ-β-メルカプトプロピオン酸、α-アミノ-β-チオールプロピオン酸、α-アミノ- β-チオールプロピオン酸; システイン; ヘミシステイン; L-システイン - 動物由来CAS: 52-90-4MF: C3H7NO2SMW: 121.16EINECS: 200-158-2融点: 240 °C (分解) (lit.)保管温度: 保管+30 °C 以下

説明:システイン (Cys または C と略記) は、化学式 HO2CCH(NH2)CH2SH を持つα-アミノ酸です。 これは準必須アミノ酸であり、人間によって生合成できることを意味します。 システインのチオール側鎖は、酵素反応に関与することが多く、求核剤として機能します。 チオールは酸化されて、多くのタンパク質で重要な構造的役割を果たすジスルフィド誘導体シスチンを生成する可能性があります。 食品添加物としてのE番号はE920です。 用途：システインチオール基は求核性があり酸化されやすい。 チオールがイオン化すると反応性が高まり、タンパク質中のシステイン残基は中性に近い pKa 値を持つため、細胞内では反応性チオラートの形で存在することがよくあります。 システインのチオール基はその高い反応性により、多くの生物学的機能を持っています抗酸化物質グルタチオンの前駆体チオールが酸化還元反応を受ける能力により、システインは抗酸化特性を持っています。 システインの抗酸化特性は通常、人間と他の生物の両方に存在するトリペプチド グルタチオンで発現されます。 鉄硫黄クラスターの前駆体。 システインは人間の代謝における重要な硫化物源です。 鉄硫黄クラスターおよびニトロゲナーゼの硫化物はシステインから抽出され、アラニンに変換されます。 金属イオン結合 鉄硫黄タンパク質に加えて、酵素中の他の多くの金属補因子がシステイニル残基のチオラート置換基に結合します。 例としては、ジンクフィンガーおよびアルコールデヒドロゲナーゼの亜鉛、青色銅タンパク質の銅、シトクロム P450 の鉄、および [NiFe] ヒドロゲナーゼのニッケルが挙げられます。 チオール基は重金属に対する親和性も高いため、メタロチオネインなどのシステインを含むタンパク質は金属と結合します。 タンパク質構造における役割 メッセンジャー RNA 分子を翻訳してポリペプチドを生成する際、システインは UGU および UGC コドンによってコードされます。 システインは伝統的に親水性アミノ酸であると考えられていますが、その主な理由は、そのチオール基と他の極性アミノ酸の側鎖にあるヒドロキシル基との間の化学的類似性によるものです。 しかし、システイン側鎖は、非極性アミノ酸であるグリシンや極性アミノ酸であるセリンの側鎖よりも強くミセル内の疎水性相互作用を安定化させることが示されています。